| Accesorio/s Pie de licuado | Temperatura de cocción 98° |
Ingredientes
- 150 g panceta ahumada cortada en cubitos
- 2 tazas garbanzos cocidos
- 1 cebolla mediana picada chiquitita
- 1 zanahoria en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lt caldo de carne
- 150 g puré de tomate
- 1 cdita. aceite de oliva
- Sal, pimienta negra, una pizca de pimentón dulce y una hoja de laurel
Preparación
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01
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Poner una olla a fuego medio con un chorrito mínimo de aceite de oliva. Agregar la panceta y cocinar hasta que esté dorada y crocante. |
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02
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En esa misma olla, agregar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cocinar todo hasta que la cebolla esté transparente y tierna. Agregar el puré de tomate, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Mezclar bien con una cuchara de madera para levantar todo el sabor del fondo de la olla. |
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03
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Incorporar los garbanzos ya cocidos a la olla. Volcar el caldo caliente. Tapar la olla y dejar que hierva a fuego suave durante unos 10 a 12 minutos para que todos los sabores se unan bien. Probar el caldo, corregir de sal y pimienta a tu gusto, retirar la hoja de laurel. |
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